POPCORN TERNYATA SARAT AKAN ANTIOKSIDAN

POPCORN TERNYATA SARAT AKAN ANTIOKSIDAN

Popcorn tak sekadar teman yang pas untuk menonton film. Penelitian terbaru menunjukkan, kudapan yang berasal dari jagung yang dipanaskan hingga mengembang ini, mengandung lebih banyak zat antioksidan menyehatkan yang disebut polifenol jauh di atas buah dan sayuran. Dalam temuan yang mengejutkan tersebut, para peneliti menemukan bahwa bagian inti popcorn - yang sering dibenci orang karena kerap menempel di gigi - sebenarnya memiliki konsentrasi tertinggi polifenol dan serat. Joe Vinson, peneliti dari University of Scranton di Pennsylvania, menjelaskan bahwa polifenol lebih terkonsentrasi di popcorn, karena rata-rata hanya mengandung sekitar 4 persen air, sedangkan polifenol dalam buah dan sayuran lebih encer karena kandungan air yang banyak. Kendati demikian, Vinson menggarisbawahi bahwa popcorn tetap tidak dapat menggantikan buah dan sayuran segar dalam pola makan yang sehat. Buah dan sayuran mengandung vitamin dan nutrisi lain yang sangat penting untuk kesehatan, yang tak mungkin di dapat dari popcorn.